Burger à la brandade
LES INGRÉDIENTS :
4 pains à burger
1 botte de radis
2 salades sucrines
2 verres 200g de l’authentique brandade de morue
1 verre 120g de brandade de morue à l’ail et aux fines herbes
250g de chapelure
50g de farine
2 œufs
Huile de tournesol
Sel et poivre.
LES PRODUITS MAISON COUDÈNE DANS CETTE RECETTE :
LES ÉTAPES :
1. Mélangez les 400g de brandade nature avec 150g de chapelure. Formez avec les mains 4 steaks de la taille des pains à burger, posez-les sur une assiette et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Prenez 3 assiettes creuses : disposez la chapelure restante dans la première, la farine dans la deuxième et les œufs battus avec du sel et du poivre dans la troisième.
3. Passez les steaks de brandade dans la farine, puis dans l’œuf et dans la chapelure.
4. Passez-les une seconde fois dans l’œuf puis dans la chapelure et faites-les dorer à feu moyen dans une poêle avec un filet d’huile, environ 5 minutes de chaque côté.
5. Faites griller les pains à burger ouverts en deux. Tartinez les pains d’un peu de brandade à l’ail et aux fines herbes, disposez un steak, puis de la salade émincée et des radis. Refermez les burgers.
Bon appétit !
